ДРОЖЖИ, сборная группа одноклеточных грибов. Широко распространены в природе: содержатся в нектаре цветков, почве и т.п., откуда попадают в улей, а затем и в мёд. Некоторые виды дрожжей (не способные переносить высокие концентрации Сахаров) погибают вследствие обезвоживания мёда в процессе созревания, другие остаются в нём и могут интенсивно размножаться, вызывая брожение мёда. Степень естественной заражённости […]