Донник

Донник белый

ДОННИК (Melilotus), род двулетних, реже однолетних травянистых растений семейства бобовых. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья тройчатые, с ланцетовидными мелкозубчатыми листочками, прилистники цельные или зубчатые. Цветки мелкие, жёлтые или белые, мотыльковые, в длинных пазушных и вершинных кистях. Тычинок 10 (9 срослись нитями на 3/4, одна свободна на половину). Пыльца бледно-жёлтая. Нектароносная ткань расположена у основания венчика вокруг завязи. Донник — один из ценнейших медоносов. Его высокие медоносные свойства и хорошая посещаемость пчёлами были известны ещё в древности, поэтому это растение и получило название Melilotus — «дающий мёд». В РФ 12 видов. Донник белый (М. albus) — растение высотой до 1,5—2 м. Цветки многочисленные, мелкие, белые, поникающие, живут по 2 суток. Распространён в различных зонах Европейской части РФ, в Средней Азии, Сибири, на Кавказе, реже на Дальнем Востоке. Культивируется главным образом двулетняя форма. Цветёт с середине лета, более 30 суток (однолетняя форма — в августе—сентябре, (5—40 суток). На1 гапосевов образуется свыше 1 млрд. цветков. Содержание сахара в нектаре выделяемом 100 цветками, 8—15 мг (иногда 1—3 мг). Медовая продуктивность 130—270 кг с1 га. Аналогичными морфологическими, биологическими и медоносными свойствами обладает донник лекарственный (М. officinalis). Цветки жёлтые. Зацветает на 5—8 суток раньше донника белого. Хорошими медоносами являются также донник зубчатый (М. dentatus), донник волжский, или русский (М. wolgicus), донник душистый (М. suaveolens), донник высокий (М. allissimus), донник волосистый (М. hirsulus) и др. Мёд светлый, с нежным ароматом и приятным вкусом, кристаллизуется в белую мелкозернистую массу.

Высушенная цветущая надземная часть (трава) донника лекарственного содержит пахучий кумарин, мелилотин, дикумарол, дубильные и другие вещества. Используется в кулинарии, для приготовления зеленого сыра.