Полифлерный мед

ПОЛИФЛЁРНЫЙ МЁД (от греч. polys — многочисленный и франц. fleur — цветок), сборный мёд, мёд, вырабатываемый пчёлами из нектара, собранного с растений нескольких видов. Название полифлерного меда связано с видом медоносных угодий, с которых пчёлы собирали нектар, например полифлерный мед с лесных вырубок, горно-таёжный, степной, луговой и т.п. Поскольку на медоносных угодьях цветут растения нескольких видов, то и мёд имеет разные вкусовые и другие свойства, которые у одних видов выражены чрезмерно резко, у других, наоборот, крайне слабо. Цвет полифлерного меда может быть различным — от белого до тёмного, аромат — от нежного до резкого, вкус — от приятного до терпкого и горького, кристаллизация — от мелкой до крупнозернистой.